| |
PRODOTTI |
I
CASTELLI ROMANI, ovvero la scampagnata fuori
porta, il vino, la porchetta, le fragole, le trattorie
affacciate sui laghi. E' usuale, per la maggioranza
dei romani, associare i Colli Albani a queste idee
di svago, di utilizzo del tempo libero per trascorrere
spesso il fine settimana.
E poi sagre, feste, ricorrenze, mercatini di antiquariato
a due passi da Roma. I Castelli Romani, costituiscono
oggi la memoria storica delle più genuine
tradizioni romane.
Nel territorio dei Castelli, due aree sono storicamente
consacrate alle vigne. La prima è quella
di produzione del VINO
bianco FRASCATI doc,
che si estende sul versante settentrionale dei Colli
Albani e interessa quinti anche il territorio di
Montecomapatri, Monte Porzio Catone e Colonna.
La seconda zona di produzione importante occupa
l'angolo opposto del Vulcano Laziale, tra le colline
affacciate sulla pianura dove si producono i VINI
bianchi doc di MARINO, COLLI
ALBANI, COLLI LANUVINI, VELLETRI. I vigneti
si estendono anche verso Ardea e la via Pontina.
In questa zona esiste inoltre una produzione di
VINI rossi: VELLETRI
e MERLOT di APRILIA.
L'elenco deve tenere conto naturalmente del PANE,
famosi quelli di LARIANO e
GENZANO, le cui pagnotte di casereccio cotte
nei forni a legna sono diffusissime sulle tavole
dei romani.
 Dello
stesso genere è anche la porchetta, buona
ovunque e buonissima ad Ariccia . La PORCHETTA
di ARICCIA è tutelata da un consorzio
analogo a quelli del vino doc in tutta l'Italia
Centrale.
Tra i prodotti dei Castelli meritano innanzitutto
di essere segnalate le fragole, produzione quasi
esclusivamente nelle grandi serre sulle rive del
lago di Nemi. Le vere "FRAGOLINE
di NEMI" sono piccole e squisite.
Ottimo, ma ricavato in quantità limitata,
è anche il MIELE,
cui si affiancano pappa reale e altri prodotti dell'arnia.
In quantità limitata si producono e si vendono
pure olio, frutta e marmellata.
FUNGHI porcini e non:
i castagneti dei Castelli sono anche l'habitat ideale
per i funghi.
 Non
possono essere dimenticati i FORMAGGI
dell'Agro Pontino. Eccelsi per qualità e
deliziosi al gusto, dal tipico pecorino romano,
alle caciotte, al provolone, alla mozzarella di
bufala, questi conservano ancora oggi legami con
il passato mantenendo integre le caratteristiche
di genuinità. |
|
